4月21日消息，因 拍蒜断刀 一事，张小泉去年7月多次占据网络热搜话题位置，张小泉总经理称 中国人切菜方法不对，米其林的厨师都不会这样切菜 的言论，更是将张小泉推到舆论中心。
但让人没想到的是，虽然时间过去快一年了，但仍然有消费者 拍蒜断刀 。
据搜狐千里眼报道，大连一女子日前发视频吐槽称，用张小泉菜刀拍蒜时断成两截。
对此，张小泉客服回应称，并不是菜刀不能拍蒜，要看使用场景，因为张小泉出了很多款不同的刀具，每款用的材料不一样，有些材料比较硬的刀具就容易断裂，我们一直也在改进产品。
有网友看到这则消息后直言： 这么久了，还能出现这个问题，说明它们不注重产品质量 以为我突然穿越了呢 又断了 等等。
值得一提的是，张小泉此前还申请了 一种复合钢、刀具及其制备方法 专利，复合钢包括硬钢层及韧钢复合层，具备高硬度、高耐磨性及高耐腐蚀性，能保证刀刃部分具备高硬度的性能。
专利显示，将第一韧性钢与第二韧性钢交替叠合而成的韧钢复合层设置于硬钢层的两侧，能使复合钢保持良好的韧性和延展性，解决了刀具受横向冲击容易断裂的问题。